1989-1990 öğretim yılında Turizm ve Otelcilik Programı ile açılan Yüksekokulumuzda 1992-1993 öğretim yılında Turizm ve Otelcilik Programının ikinci öğretimi ve İşletmecilik Programı, 1995-1996 öğretim yılında Muhasebe Programı, 1999-2000 öğretim yılında da Muhasebe Programının ismi değiştirilerek Bilgisayarlı Muhasebe ve Vergi Uygulamaları ve aynı programın ikinci öğretimi, ayrıca Turizm Rehberliği Programı, 2000-2001 öğretim yılında Turizm Rehberliği Programının hazırlık sınıfı, 2001-2002 öğretim yılında İşletmecilik ve Turizm Rehberliği Programlarının ikinci öğretimleri ile 2002-2003 öğretim yılında da Turizm Programları hazırlık sınıfları ve Seyahat İşletmeciliği ve Tur Operatörlüğü, 2005-2006 öğretim yılında Dış Ticaret Programı, 2009-2010 öğretim yılında Pazarlama ve Su Ürünleri Programları açılmıştır. 2003 yılında, METEP uygulamasından sonra, 2011-2012 eğitim yılından itibaren İKMEP projesi dahilinde bölümlerimizin isimleri aşağıdakiler ile değiştirilmiştir : Yönetim ve Organizasyon, Muhasebe ve Vergi Uygulamaları, Dış Ticaret, Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri, Seyahat, Turizm ve Eğlence Hizmetleri, Finans Bankacılık ve Sigortacılık. Beyşehir Ali Akkanat Meslek Yüksekokulu şu anda 4 katlı, 16 derslikli, uygulama mutfağı, uygulama restoranı, bilgisayar laboratuarları, kat hizmetleri uygulama salonu bulunan yeni hizmet binasında elverişli şartlarda 1500 öğrenciyle eğitim-öğretime devam etmektedir. Ayrıca öğrencilerin barınma problemlerini çözmek üzere Kredi ve Yurtlar Kurumuna bağlı 750 kişilik öğrenci yurdu yapımı tamamlanmış olup, 2004-2005 eğitim-öğretim yılında hizmete girmiştir.... 

Misyon

Selçuk Üniversitesinin sürekli gelişim odaklı anlayışıyla çevresel faktörlerdeki değişime uyum sağlayan, ülkenin ve dünyanın sürdürülebilir kalkınmasına katkıda bulunan, bilgi çağının gerektirdiği kültürel birikime ve iletişim becerisine sahip ve ilgili sektörlerin beklentilerini karşılayabileceke nitelikte bireyler yetiştirmek...

Vizyon

Önce insan anlayışı ile kendine güvenen, sorumluluk alabilen, üretken, kendisi ve toplumla barışık, teknolojik gelişmeleri takip eden, geleneği değişimle bütünleştirerek geleceği elinde tutan ve aranan bireyler yetiştiren öncü ve yenilikçi bir meslek yüksekokulu olmak...