BESİN HİJYENİ VE TEKNOLOJİSİ ANABİLİM DALI

Besinlerin üretim teknolojisinin bilinmesi ve öğretilmesi, kalite kontrolünün yapılması ile besin endüstrisinin ihtiyacını karşılamaya yönelik eleman yetiştirilmesi ve yeni gelişmelerin sahaya aktarılması, üretici ve tüketicilerin sağlıklı besin konusunda bilinçlendirilmesi başlıca hedeflerdir. Besin endüstrisinin gelişmesine katkı sağlanmasına, mevcut ürünlerin kalitelerinin arttırılmasına ve yeni ürünlerin geliştirilmesine yönelik araştırmalar yapılmaktadır. Besin Hijyeni ve Teknolojisi konularında gelişmeler takip edilerek öğrencilere aktarılmaktadır. Çiftlikten sofraya gıda güvenliği konsepti içerisinde halk sağlığının korunmasına yönelik faaliyetler yürütülmektedir.

Anabilim Dalımız 6 Profesör, 2 Doçent ve 1 Araştırma Görevlisinden oluşan akademik personelle eğitim öğretim faaliyetlerini sürdürmektedir. Anabilim Dalımız bünyesinde Prof. Dr. O. Cenap TEKİNŞEN Et ve Süt Ürünleri Araştırma Geliştirme Uygulama Ünitesi ile kimyasal, mikrobiyolojik ve moleküler analizler yapılan 3 adet laboratuvar bulunmaktadır. Anabilim Dalımızda lisans, yüksek lisans ve doktora eğitimi verilmektedir. Lisans öğrencilerine Besin Hijyeni ve Teknolojisi, Et Muayenesi ve Teknolojisi, Süt Muayenesi ve Teknolojisi ile Veteriner Halk Sağlığı dersleri okutulmaktadır. Ayrıca Anabilim Dalımız öğretim elemanları, ihtiyaç duyulan fakülte ve yüksekokullarda eğitim faaliyetlerinde bulunmaktadırlar. Lisans öğrencilerine verilen dersler ile ilgili olarak her türlü uygulama yapılmaktadır (Kalite kontrol analizleri, hayvansal besinlerin üretim teknolojilerine yönelik uygulamalar). Ayrıca alanımızla ilgili meslek içi eğitime yönelik seminer çalışmalarına katkıda bulunulmaktadır.